FAVE E CICORIA

Ingredienti:

300 gr. di Fave bianche (Fave secche sgusciate)
300 gr. di Cicoria
Olio extravergine d’oliva
una Cipolla
Sale

Preparazione:

Mettere le fave in una terrina con acqua leggermente salata la sera prima e lasciarle in ammollo.
Scolarle, lavarle e metterle con la cipolla in una pentola con acqua e coprirle e aggiungere  il sale.
Cuocere mescolando spesso con il cucchiaio di legno, fino a che non diventano purea.
Cuocere la verdura in acqua salata, servirla contemporaneamente alle fave, condire entrambe con abbondante olio d’oliva extravergine.

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